思房物語

寫了那麼多的遊記,潔思敏已經有一陣子沒有寫吃的東西了.並不是說從墨爾本回來之後都沒有做東西.而是剛回來的時候一直都在整理照片,寫遊記(不寫就會忘記了)還有上傳照片.因此,雖然也是有在做食物,照片也都拍好了.但就一直沒有時間上傳和寫.外加最近同事們去玩,潔思敏又多工作了兩天.等到真正休息的時候,根本就只有時間寫遊記,食物的就只好一直推延囉~不過,先來寫剛回來的時候做的牛肉餅做法吧~

牛肉餅
材料:
燙麵麵團一份(做法請看備註)
牛肉半斤
洋蔥一個
薑末半匙
佐料:
鹽一茶匙
醬油一茶匙
胡椒粉半茶匙
水三大匙
麻油一大匙
油兩大匙

做法:
1. 牛肉剁細使其有彈性(也可以用牛絞肉替代).洋蔥切細末.將上述材料加上薑末,全部放入盆中.加入佐料,其中鹽,醬油,胡椒粉,水和麻油先放,將肉攪拌出筋,最後再加油攪拌一下即成牛肉餡.
2.燙麵麵團揉勻後,先對切,揉成兩長條.每條分成十小塊,每小塊擀成中間厚,邊緣薄的圓皮,中間包入牛肉餡,捏成包子的樣子,但收口朝下即成.
3.平底鍋燒熱一大匙油,放入餡餅,收口朝下.在用手掌將餅略為壓扁,用小火將兩面煎黃,也可灑些水稍微悶煎一下,至兩面鼓起即可.

備註:
燙麵麵團
材料:
中筋麵粉三杯
熱開水一杯
冷水二分之一杯
做法:
1.麵粉放入盆中,倒入熱開水,用筷子攪動,使麵粉成片狀.
2.將冷水分次加入,用筷子攪拌後,搓揉成麵團.
3.將另一盆子中抹少許油,放入麵團,醒20分鐘即成燙麵團.

 
(弄好的肉餅,左邊後面是自己炸的薯條,右邊後面是多餘的皮)