思房物語

 
話說,潔思敏是個喜愛甜食的人.說到甜點,乳酪蛋糕更是潔思敏喜歡的一種.每次經過蛋糕店,如果蛋糕店有賣乳酪蛋糕.潔思敏一定會進去看一眼.沒有吃到,也要看到才過癮.當然,喜歡吃也就喜歡做囉~

因此,乳酪蛋糕更是潔思敏非做不可的甜品之一了.常常會去看乳酪蛋糕的食譜.看的時候頭腦就會模擬一下做法,簡易度,以及'預計'的成品.當然,有時候多少會因為烤箱的火侯不太對,而有所不一樣.但到目前為止,潔思敏所試過的,也給其他人嘗試過的乳酪蛋糕都是好評的.過去,由於艾力克寶貝不喜歡太過甜膩的蛋糕.所以,都是做比較偏日式的輕乳酪蛋糕.但手中剛好有個重乳酪蛋糕,一直想要嘗試看看.卻又怕失敗.

剛好,今天是艾力克寶貝的生日.有了做蛋糕的藉口.心動之下,就做起了手邊有的重乳酪蛋糕.看似複雜的食譜,卻是非常的簡單.

美式重乳酪蛋糕
材料:
A:奇福餅乾200g
B:奶油150g加熱融化
C:奶油乳酪227g+糖粉20g+蛋黃兩個拌勻
D:蛋白三個+細砂糖45g乾性打發
E:奶油,椰子粉少許,奶油刷在模具四周再灑椰子粉

做法:
1.將A壓碎成粉,之後加入B倒入模型底部,鋪平壓緊做成蛋糕底.
2.將C+D拌勻
3.倒入鋪好蛋糕底的模具中.
4.把烤箱預熱到180度,隔水烘烤約60分鐘

感想:由於潔思敏第一次烤的時候沒有真的烤到60分鐘,所以做出來的有點硬,沒有入口即化的口感.餅乾壓碎最好的方法是把餅乾放到透明的塑膠袋,封起來之後.用擀麵棍壓過去以及拍打.這個步驟所需的時間比潔思敏預料的還要久.所以建議可以先做這個步驟.奶油乳酪因為實在太難調到227公克.因此潔思敏比較偷懶,就一整盒的奶油乳酪(大約250g)就丟下去了!!做出來當然乳酪的口味就比較濃囉!這個食譜其實是基本款的,如果想要有其他口味的人可以在C料添加其他的味道,像是檸檬,草莓之類.