思房物語

自從上個星期艾力克從奧克蘭的家裡帶了些蘋果上來,潔思敏就一直想要拿那些蘋果來做些什麼.由於那些蘋果的甜度沒有像外面賣的那麼高,外型也沒有那麼漂亮.因此,拿來做點心或是烘培是最好不過的.把手中有的'蘋果'食譜翻翻,發現...恩...好像凍蘋果聽起來是個很好的主意呢~反正現在是夏末秋初,天氣還沒有那麼冷.(事實上,就算是冬天也是適合吃冰啦~)而且,做了不少鹹的東西,來做個甜點吧~~

凍蘋果
蘋果3顆
白糖5大匙

牛奶醬
低筋麵粉4大匙
砂糖4大匙
牛奶1.5杯
香草精少許

做法:
1.蘋果切成小塊之後,和砂糖稍微攪拌一下,蓋上鍋蓋,用中小火煮7~8分鐘,散熱後裝入容器.並放入冷凍庫冰凍.
2.混合低筋麵粉和砂糖,在加入略少於半杯的牛奶,用橡皮刮刀拌合到變成滑順的乳狀.
3.在加入剩餘的牛奶和香草精混合,邊用中火加熱邊用木杓攪拌鍋底.等到沸騰發出聲音,變的濃稠時在迅速將它攪拌成柔軟的乳狀.
4.盛一些結凍的蘋果在杯中,淋上以變涼的牛奶醬就可以吃了.

潔思敏發現再煮牛奶醬的時候一定要不同的攪拌鍋底,要不然很容易會燒焦.(牛奶裡面有糖分).而且,牛奶醬弄好之後不要放到冰箱裡面,要不然就會變成牛奶凍.潔思敏就是貪圖方便,想說放到冰箱裡面會比較快變涼.結果,就變成了牛奶凍,而不是牛奶醬.由於手邊只有全麥麵粉,所以做出來也是會有一粒一粒的感覺.另外,再煮好蘋果的時候,加點肉桂粉也是很好的選擇唷~